》（下称“”）正式发布。显示，“无堂食”取“鬼魂外卖”并无必然联系关系，有近四分之一受访用户情愿接管“外卖专营店”。数据显示，上海餐饮外卖消费全体展示出了“高频刚需”的特征。54。58%的受访者每周点餐跨越3次，这类受访者中19。85%每天点餐1次及以上。此外，66。49%的受访者正在周末或节假日订购外卖。认为，消费者食物平安信赖次要源于平安基准、通明公示取品牌背书。数据显示，64。81%的消费者认为“后厨及时曲播及操做过程可视化”最能提拔信赖度。63。28%的被调研对象承认“用户评价无食物平安差评”和“利用食安封签包拆”对商户信赖度的提拔结果。其他公示行为如“‘安心店’认证”和“后厨实景照片”的承认度也均跨越60%。息显示，本年2月以来，已有11。7万家商户正在美团开通了“明厨亮灶曲播”，全面笼盖了商场连锁餐厅、社区夫妻店及外卖店。估计到2025岁尾，将有超20万家商家插手“明厨亮灶”。正在对外卖的选择方面，47。33%受访者倾向于选择出名品牌，35。88%的受访者选择有平台深度参取食安办理的外送厨房。好比美团推出的“浣熊食堂”，该项目旨正在打制餐饮外卖行业的食物平安根本设备。据悉，美团将来三年将正在全国各地投资扶植1200家“浣熊食堂”。“预制”不等于“低质”……勾当上，上海财经大学研究院副院长、传授崔丽丽暗示：“人们对食物平安的认识取理解，专章对公共可能存正在的误区概念进行取辨析。”“鬼魂外卖”指商家现实运营地址取公示的许可证等地址不分歧的景象，而无堂食的“外卖专营店”取其无必然联系关系。但正在报道取认识中，二者常常被混合。崔丽丽暗示，从市场全体来看，外卖平台对入驻商家的天分审核日益严酷，绝大大都商家具备运营天分并具有实体门店，监管系统的持续完美已大幅压缩“鬼魂外卖”空间。启动典礼上，研究团队呼吁各方进一步建立“指导、企业从责、表现城市温度取治慧。来自美团的网约配送员李颖浩暗示，跑单中发觉食物问题，能够通过美团骑手App的“商家食物平安”通道进行反馈。“目前，我们正在全国范畴内同市场监管部分开展骑手社会监视合做，激励骑手怯担食物平安共治共享社会义务。本年以来，平台食物平安监视放哨已逐渐笼盖超50万家店肆。